材料B
- 2回ほど振るった薄力粉120g
- グラニュー糖120g
- 卵3個(室温に戻し黄身と白味に分けておく)
- サラダ油少々
- 杏ジャム
材料C
- 牛乳10cc
- バター15g(温めた牛乳にバターを溶かしておく)
Aの桃をくし型にスライスし、グラニュー糖大さじ3とレモン汁をかけ、冷蔵庫で冷やしておく。
Bの卵黄にグラニュー糖60gを少しずつ加えながらボウルで白っぽくなるまで泡立てる。
1にふるった薄力粉、残りの砂糖、温めた牛乳(C)を入れさっくりと混ぜる。
サラダ油を入れ熱したフライパンに3を入れ弱火でゆっくり焼き、フライパンからはがれやすくなったらひっくり返す。(ふたなどに一度移すと返しやすい)
焼きあがったら粗熱を取りパウンドを上下2つに切り、間にバターと杏ジャムを塗り、1の桃を間と表面に飾りつけてできあがり!
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