[材料]（2人分）
市販のパウンド（直径18cmくらいのものの1/4くらい）、りんご1/4個、バナナ1/2本、いちご4個、キウイ個、ミントの葉少々
チーズクリーム:クリームチーズ50g、生クリーム50cc、砂糖50g、ラム酒小さじ1、はちみつ大さじ1
飾り用ソースとフルーツマリネのベース:香酢大さじ2、砂糖30g、はちみつ大さじ2
フルーツマリネ:砂糖15g、白ワイン大さじ1、水150cc
飾り用ソース:シナモンスティック1/2本、生姜汁適宜
香酢の飾り用ソースとフルーツマリネを作る。ベースの材料を鍋に入れ、かきまぜながら弱火で煮る。
1がひと煮たちしたら半分を鍋に移しておく。残りの半分に水、白ワイン、砂糖を加え弱火で煮る。沸騰したら1cm角くらいのサイコロ状に切ったりんごとバナナを入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
あとの半分のベースにシナモンスティックと生姜汁を入れ、かきまぜながら弱火でとろみが出るまで煮る。
チーズクリームを作る。常温で柔らかくしておいたクリームチーズをボウルに入れ、生クリームを加え湯せんにかけながら泡立て器で混ぜる。
4に砂糖とラム酒を加え、更になめらかになるまで混ぜる。
2からりんごとバナナを取り出し、キウイ、いちご、パウンド、全てを1cm角くらいのサイコロ状に切る。
ガラスの器にパウンド、フルーツ、チーズクリームの順に盛り付け、飾り用ソースをかけ、ミントを飾ってできあがり！
※クリームが分離しやすいので、飾り用ソースは食べる直前にかけてね。
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