[材料]（3人分）
白桃の缶詰め1缶
桃1個
レモン汁大さじ1杯
はちみつ大さじ1杯
ゼラチンパウダー5g
生クリーム少々
ミントの葉少々
白桃の缶詰めを実とシロップとに分ける。
（ざるに実を入れてボウルの上に乗せ、少々置いておくとシロップがよく落ちる）
50ccの熱いお湯（80℃程度）にゼラチンパウダーをふり入れ、よくかきまぜ、溶かす。
1で分けたシロップを2に加えて器に入れ、冷蔵庫で冷やし、固める。
1の缶詰めの桃をこし器で裏ごしにかける。ペースト状になるまで丁寧にこし、レモン汁とはちみつを入れよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
桃を5mm各のサイコロ状に切り、器に入れ、4のスープをかけ、崩したゼリーを盛り付け、生クリームをかけ、ミントを飾ってできあがり。
001 私のイチオシのレストラン「ドラマティコ」
002 大御堂美唆のオリジナルお弁当レシピ
003 オリジナルケーキ 2002 dolce di Misa
004 クリームチーズのズコット
005 ティラミス
006 お花畑のタルト
007 チーズクリームパフェ香酢ソース
|
